Có thể bạn thích công thức nàyBánh ít trần
Dù phải chuẩn bị sẵn nhiều nguyên liệu và cách thực hiện hơi phức tạp đôi chút nhưng phần thưởng xứng đáng cho những ai chịu khó chắc chắn sẽ là một bữa ăn thật thú vị. Các bạn hãy cùng vào bếp với độc giả Huyền Linh nhé!
>> Chè trôi nước khoai lang tím
>> Bún thịt viên
Nguyên liệu cần có:
Vỏ bánh: Bột nếp: Một gói bột nếp Vĩnh Thuận hay Tài ký 500g.
Nhân bánh
- 150 gram thịt nạc vai xay nhuyễn
- 200 gram tôm tươi, bóc vỏ, xắt nhỏ, ướp hành tím, hạt nêm
- 50 gram tôm khô, ngâm mềm, xay (hoặc giã) hơi nhuyễn
- 50 gram đậu xanh, ngâm đãi vỏ, nấu nhừ, tán mịn
- 2 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) to, ngâm nước ấm, rửa thật sạch, xắt nhuyễn
- ½ (một phần hai) củ cà rốt, xắt nhỏ
- 1 củ sắn, xắt nhỏ
- 1 củ hành tây, xắt lát
- 5 đầu hành lá, xắt nhuyễn
Thực hiện
1. Phi thơm đầu hành lá, cho tỏi khô vào xào một lúc rồi cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào hơi khô. Trút ra tô.
2. Phi thơm hành tây. Cho thịt và tôm vào xào.
- Cho tiếp cà rốt vào xào. Khi cà rốt mềm, cho đậu xanh vào xào tiếp (Nhớ tán cho tơi ra). Xào cho đến khi nào thấy hơi khô thì cho củ sắn vào đảo sơ, đổ tôm khô và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào trộn thật đều. nêm một ít đường, muối, hạt nêm sao cho nhân thật vừa ăn. Để nguội.
3. Nắn nhân thành từng viên tròn, đường kính cỡ 2 cm.
4. Làm vỏ bánh:
- Cho bột nếp vào thau, đổ từ từ nước lã vào, nhồi đều cho đến khi bột dẻo vừa phải (lưu ý đừng cho nước nhiều, bột nhão không "bắt" bánh được. Cứ cho từ từ, nếu thấy khô thì cho tiếp).
5. Ngắt bột thành từng viên, dùng tay ép nhẹ, cho nhân vào giữa và gói tròn lại.
6. Xào hành lá với dầu chiên.
7. Nấu nước sôi, thả từng viên vào luộc chín. Bánh chín là khi bánh nổi lên bề mặt. Dùng muôi thủng vớt bánh ra, cho vào chảo dầu hành để bánh không bị dính.
8. Thưởng thức: Xếp bánh ra đĩa, cho hành lá lên trên để trang trí. Món này ăn kèm đồ chua làm từ củ cải trắng, cà rốt và nước mắm chua ngọt quá ngon.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
